Ильсур Метшин: «Зрелище на Универсиаде будет, хлеб – с вас» | 20.02.2013 г. в 17:28

Более 3 миллионов порций питания будет приготовлено для гостей и участников Всемирных студенческих игр. Об этом на сегодняшнем городском штабе по подготовке к Универсиаде сообщила заместитель руководителя АНО «Исполнительная дирекция «Казань-2013» Оксана Тубман. 

Всего, по ее словам, разработанной схемой организации питания охвачено более 122 тысяч человек, 72 тысячи из которых – спортсмены, члены делегаций, обслуживающий персонал и сотрудники правоохранительных органов, а остальные – зрители спортивных мероприятий. 

«Питание будет организовано с 29 июня по 20 июля. Пик придется на 6-18 июля, когда в день нам необходимо будет кормить до 11,5 тысячи человек», - отметила Оксана Тубман. 

Организацией питания будут заниматься специально отобранные кейтеринговые компании, имеющие необходимый опыт и оборудование. Многие из них уже работают на тех или иных спортивных объектах в настоящее время. 

Одним из основных пунктов питания участников Игр станет главный ресторан Деревни Универсиады вместимостью более 3500 человек. «Здесь будет представлено 5 видов кухонь: национальная, азиатская, европейская, вегетарианская, халяль. На выбор будут 12-15 видов холодных закусок, 10 горячих блюд и гарниров. Кроме того, у спортсменов и делегаций будет возможность заказать с собой ланч-боксы», - сказала заместитель руководителя дирекции Универсиады. 

На территории Международного информационного центра разместится еще одна столовая на 600 человек, сейчас там идут пуско-наладочные работы. Также на территории центра располагаются 3 кафетерия. 

При организации питания в основном будет использована продукция производства московской фабрики «Конкорд». Заготавливаться она будет на казанском комбинате питания. 

По словам директора МУП «Департамент продовольствия и социального питания» Марата Кагарманова, реконструкция комбината завершается. Здесь уже полностью смонтировано новое оборудование. Комбинат занимает общую площадь в 13 тысяч кв.метров и располагает овощным, мясным, рыбным, птицеголевым, горячим и сопутствующим цехами, лабораторией, холодильными камерами, складскими помещениями. С марта новое оборудование начнут эксплуатировать в тестовом режиме. Параллельно будет организована работа по подготовке поваров. 

После окончания Игр оборудование комбината питания будет распределено между школами РТ. Ильсур Метшин поручил заранее проработать вопрос о том, чтобы справедливая доля досталась казанским учреждениям образования. 

Что касается организации питания 20 тысяч волонтеров, которые примут участие в Универсиаде, оно будет осуществляться в основном по месту работу, куда будут доставляться специальные ланч-боксы. Волонтеры, не прикрепленные к конкретным объектам, будут питаться в ресторанах «Макдональдс», для этого предусмотрено выделить 42 тысячи порций. 

«Также на спортивных объектах и в Культурном парке Универсиады будут организованы точки продаж продуктов питания, где в частности будут представлены национальные блюда. Оформление этих пунктов, а также столов будет выполнено в едином стиле. Точки розничной торговли будут обслуживаться «Татпотребсоюзом»», - отметила Оксана Тубман. В ответ Ильсур Метшин выразил пожелание, чтобы в оформлении павильонов так или иначе были отражены и национальные татарские мотивы. 

Главный на сегодняшний день проблемный вопрос, по мнению главы города, это кадровое обеспечение компаний, задействованных в организации питания. По предварительной оценке, общая потребность во временном дополнительном персонале составляет порядка 3 тыс. человек, из которых порядка 1 тыс. – повара. Для решения этой проблемы И.Метшин предложил участникам отрасли теснее взаимодействовать с профильными учебными заведениями, которых в республике немало. Провести эту работу, как было отмечено на совещании, необходимо заранее, так как каждый сотрудник, задействованный в организации питания, должен будет своевременно пройти аккредитацию, получить медкнижку и пройти вакцинацию. 

«Изба красна не углами, а пирогами. Организация питания – важнейший вопрос. По опыту посещения крупных спортивных мероприятий могу сказать, что положительную атмосферу на Универсиаде во многом будут создавать качество и организация питания», - обратился Ильсур Метшин к собравшимся. 

«У нас богатые кулинарные традиции, и мы должны их использовать для того, чтобы Универсиада запомнилась не только достойной организацией, но и качественным разнообразным питанием. Зрелище на Универсиаде будет, а хлеб - с вас. Причем это касается не только гостей, но и наших сотрудников. Голодныхводителей или полицейских быть не должно. Важно предусмотреть все – логистику, санузлы, навигацию», - резюмировал Мэр Казани.

Видеорепортаж

представлен на официальном портале Мэрии Казани http://www.metshin.ru/video/8562

пресс-служба Мэрии Казани