В Деревне Универсиады построен пункт питания на 3,5 тыс. мест | 15.05.2013 г. в 13:50

Работу пункта питания участников и гостей Универсиады необходимо самым тщательным образом протестировать, отработав все возможные нештатные ситуации. Такую задачу поставил Мэр Казани Ильсур Метшин во время посещения недавно построенного центра общественного питания в Деревне Универсиады.

В рабочем обходе приняли участие генеральный директор МУП «Департамент продовольствия и социального питания г.Казани» Марат Кагарманов, мэр Деревни Универсиады Фарид Абдулганиев, замруководителя АНО «Исполнительная дирекция «Казань-2013» Оксана Тубман, генеральный директор ООО «Бахетле» Муслима Латыпова, начальник отдела подготовки питания АНО «Исполнительная дирекция «Казань-2013» Ирина Беньяминова.

Временное сооружение на 3504 посадочных места, в котором будет организовано производство и раздача пищи национальной, азиатской, европейской, вегетарианской, халяль кухонь, занимает площадь 12,6 тыс. кв.метров. В производстве пищи будет задействовано самое современное оборудование: плиты, духовые шкафы, холодильные установки и пароконвекторы. Кроме того, повара пройдут специальную аттестацию. Градоначальнику презентовали зоны для будущих складских помещений, заготовочных цехов, мест раздачи и приема пищи, территории для санитарных зон. Проектом предусмотрены 5 женских туалетных комнат на 20 кабинок и 4 – мужских.

Окончательная сдача объекта планируется в начале июня. Тогда же компания «Фуд Сервис-Универсиада» начнет плановую работу по уборке, расстановке мебели. Как сообщила Ирина Беньяминова, 21 и 22 июня планируется организовать тестовое 4-разовое питание - ужин, поздний ужин, завтрак и обед для 12,5 тыс. человек. «Нам обязательно нужно пройти эту процедуру, чтобы каждый повар, каждый сотрудник знал, где его рабочее место», - пояснила М.Латыпова.

Мэр отметил, что по логистике и самим конструкциям вопросов нет. «Мы видели такие сооружения на чемпионатах мира и на Лиге чемпионов, других больших событиях», - отметил он и поинтересовался вопросами пожарной безопасности. Ильсуру Метшину рассказали, что все материалы, используемые при строительстве, сертифицированы, следовательно, подвергаются специальной противопожарной обработке, в сооружении предусмотрено необходимое количество пожарных выходов. В настоящее время проводится обучение сотрудников технике безопасности, организации внутренней логистики и соблюдению санитарно-гигиенических норм.

«По качеству питания - меньше вопросов, но обучение, тренинги для персонала, чтобы каждый знал, что делать в чрезвычайной ситуации: кто какой тумблер отключает, кто ответственный за огнетушитель, - должны быть обязательно. Как с закрытыми глазами повар шинкует салат, так и требования безопасности у всех должны отскакивать от зубов», - отметил градоначальник.

Отвечая на вопросы журналистов после посещения объекта, глава города отметил, что подготовка к Универсиаде идет в соответствии с графиками.

«Объем работ по всем фронтам действительно грандиозный, и по благоустройству, и по фасадам, и по асфальтированию дорог, и по проведению города в порядок, - отметил градоначальник. - Многие спрашивают – неужели успеют? Никаких сомнений нет. Еще в феврале оценочная комиссия FISU дала оценку о готовности Казани на 95%. Примерно за 100 дней до Универсиады Совет при Президенте РФ по развитию физической культуры и спорта и лично Владимир Путин дали высокую оценку готовности объектов».

Один из ярких примеров, по мнению Мэра, Деревня Универсиады, которая уже размещала и студентов, и участников спортивных соревнований.

«Мы уже сегодня готовы кормить 15 тыс. участников Игр, - продолжил Ильсур Метшин. - Я могу со всей ответственностью сказать, что Казань в целом готова к проведению Игр. Безусловно, еще предстоит работа, но по сравнению с выполненным объемом - это скорее приятные хлопоты, на которые у нас есть еще 50 дней».

В числе работ, которые необходимо завершить, глава города отметил последние приготовления на футбольном стадионе «Kazan-Arena», в том числе связанные с церемонией открытия. Это, в частности, монтаж только что прибывшей в город чаши Огня Универсиады. Кроме того, осталось уложить верхний слой асфальта на ряде улиц, завершить благоустройство зон гостеприимства, посадить 5 млн. цветов, которыми город встретит гостей и участников Универсиады.

«Образно говоря, костюм сшит, его осталось почистить, погладить и навести лоск. У меня нет никаких сомнений, что мы будем в срок полностью подготовлены, и проведем Игры на достойном Татарстана и России уровне», - резюмировал Мэр.